Sous Chef

  • Fulltime
  • Rietbergplein 1
  • Geplaatst op 2 aug 2022 6:00 pm
  • Bijgewerkt op 2 aug 2022 6:07 pm
  • Sluitingsdatum is 1 sep 2022 12:00 am
  • 👁 Aantal keer bekeken: 254 keer
  • Carrièreniveau: Ervaren

Torarica Group

Your next professional career awaits you at Torarica Group of Hotels

Become a valuable Team Member of our innovative Group

Qualified applicants are encouraged to apply

 

Join ons culinaire Torarica Group’s team als

Sous Chef

Doel

De Sous Chef heeft de algemene leiding in de keuken. De Sous Chef is eindverantwoordelijk voor het voorbereiden, het bereiden en doorgeven van gerechten en/of gerechtendelen en  het uitvoeren van de algemene diensten in de keuken.

De voornaamste taken zijn onder andere:

  • Je vertaalt het strategisch plan van het bedrijf in een afdelingsplan van de keuken;
  • Je ziet toe op naleving van hygiëne en overige Green key procedures;
  • Je analyseert de omzetgegevens van de afdeling;
  • Je monitort en bewaakt het budget van de afdeling;
  • Je maakt dagelijks een planning van de werkzaamheden waarbij je menukaarten analyseert, bepaald en opstelt;
  • Je ontwikkelt nieuwe recepten;
  • Je voert zelf werkzaamheden uit die betrekking hebben op mise en place, bereidingen en uitgifte van gerechten of delen van gerechten;
  • Je controleert voortdurend alle factoren behorend bij het gehele bereidingsproces;
  • Je stuurt en motiveert personeelsleden aan;

Functievereisten:

  • Je hebt MBO/HBO werk en denkniveau;
  • Je bezit over een Zelfstandig werkende Koksopleiding Niveau 3 en/of 5 jaar werkervaring in de keuken;
  • Je bent bekend met bestelmethoden, bestellijsten en bestelprocedures;
  • Je blijft up-to-date met trends en ontwikkelingen op het gebied van gerecht bereidingen;
  • Je bent vaardig in het toepassen van keuken- en kooktechnieken, productietechnieken en bijzondere bereiding in de koude/warme keuken;
  • Je bent bekend met de werking van keukenapparatuur;
  • Je bent bekend met het bewaken van de culinaire en gastronomische niveau van de keuken;
  • Je bent bekend met Internationale Cuisines en uitstekend kennis van de Surinaamse keuken
  • Je hebt ervaring met capaciteitsberekeningen, prognoses en kwaliteitsnormen;
  • Je hebt ervaring met kostprijs berekening en calculaties;
  • Je hebt kennis van personeelsbeleid en – instrumenten;
  • Je bent gevaccineerd.

Competenties:

Bedrijfsmatig handelen| Planmatig werken| Discipline| Creativiteit| Delegeren| Leidinggeven| Klantgericht| Kwaliteitsgerichtheid| Aandacht voor details | Resultaatgerichtheid | Integer | Begeleiden en Coachen|

Wij bieden een moderne, vernieuwende werkkring in een professioneel management team met uitstekende arbeidsvoorwaarden, primair en secundair.

Ben jij iemand of ken jij iemand die gemotiveerd en gedisciplineerd is om een

nieuwe carrière uitdaging aan te gaan?

Email uw sollicitatiebrief met uitgebreid CV naar ons via Freelance.

You must sign in to apply for this position.


You can apply to this job and others using your online company. Click the link below to submit your online company and email your application to this employer.