Het Bastion is een Event Centre in Commewijne en ligt in de directe nabijheid van het Fort Nieuw-Amsterdam. Het Event Centre staat garant voor een unieke, gastvrije omgeving waar gasten in een ongedwongen sfeer zaken kunnen doen en/of relaxen. Wij zijn op zoek naar enthousiaste collega’s die met passie invulling willen geven aan de volgende functie:
Functiecategorie: Food and Beverage
Directe leidinggevende(n): Chefkok & Operationsmanager
Ondergeschikten: geen
De kok is verantwoordelijk voor het voorbereiden, bereiden en presenteren van de gerechten. De kok maakt dagelijks een planning van de werkzaamheden. De kok is verantwoordelijk voor het geven van instructies aan collega’s, hierbij gaat hij/zij uit van de opdrachten van de Chefkok/Souschef en van het algemene beleid in de keuken. De kok draagt zorg voor het behouden van de kwaliteit, veiligheid en de presentatie van de gerechten.
Voornaamste taken/verantwoordelijkheden:
- Coördineert en geeft richting aan de werkuitvoering
- Het ordenen van de gegevens van alle gerechten of componenten
- Het aanvullen van de werklijsten en deze bespreken met collega’s
- Het controleren of het voor iedereen duidelijk is wat er van hen wordt verwacht
- Het bereiden van gerechten en producten in de koude en/of warme keuken
- Het bewaken van de bereiding volgens receptuur van gerechten en componenten
- Het bewaken van en controle op de tijd, de temperatuur, de geur, de kleur, de consistentie en gaarheidvan de producten/gerechten tijdens het gehele bereidingsproces
- Zorgdragen voor de opslag van de voorbereide en/of voorbewerkte producten en gerechten volgens daarvoor geldende voorschriften op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne
- Het beheren van voorraden en de dagelijkse inventarisatie hiervan
- Het in ontvangst nemen van en de controle op geleverde producten voor de keuken
- Het schoonhouden van de eigen werkplek in de keuken
Opleidingseisen/competenties:
- Minimaal MBO Niveau
- Minimaal 3 jaar relevante werkervaring
Competenties
- Resultaatgericht
- Creatief
- Kwaliteitsgericht:
- Stressbestendig:
N.B.: Alle overige door of namens de directie redelijkerwijs op te dragen werkzaamheden zullen deel uitmaken van deze functiebeschrijving.
Ben je representatief en in het bezit van een middelbare schooldiploma en heb je aantoonbare werkervaring in deze functie? Stuur dan jouw sollicitatiebrief met CV naar de Wilhelminastraat 3-5, Nieuw-Amsterdam, Commewijne of email naar ons via Freelance.