In deze functie ligt de kernuitdaging in het organiseren van de kookactiviteiten en het leidinggeven aan het keukenpersoneel.
Voornaamste activiteiten Chef-kok:
- Beheert de centrale keuken met inbegrip van de verdeelkeukens voor wat betreft het ontbijt en warme maaltijden zowel intern als extern.
- Zorgt voor aangepaste, appetijtelijke, gezonde en afwisselende maaltijden voor het personeel en gasten.
- Organiseert de keukenactiviteiten.
- Is verantwoordelijk voor verzorgde maaltijden.
- Controleert de bestellingen.
- Stelt wekelijks de menulijsten op.
- Geeft leiding aan het keukenpersoneel.
- Is het aanspreekpunt tussen de overige afdelingen.
- Coördineert en heeft toezicht op het transporteren (bezorgen) van de maaltijden van en naar locatie(s) zowel intern als extern.
- Houdt toezicht op de juiste portionering en presentatie van de maaltijden.
- Is verantwoordelijk voor de hygiëne van de keuken en het personeel.
- Werkt mee aan de coördinatie van tijdige, systematische, efficiënte en kwaliteitsvolle opberging en bewaring van produkten, voedingswaren en materialen.
- Helpt mee aan het opstellen van de budgetten van de keuken in overleg met de Algemeen Directeur en in samenwerking met de financiële dienst en aankoopdienst.
- Is verantwoordelijk voor een kostenbewuste en doelmatige besteding van de budgetten van het activiteitencentrum ‘keuken’, en volgt deze stipt op.
Jij :
Jij kan je vinden in onze kernwaarden: Teamwork, Integriteit, Resultaat gedreven, Commitment en Respect.
Jij beschikt over:
Een afgeronde MBO+ opleiding; met minimaal 4 jaar ervaring in een soortgelijke functie. Verder beschikt jij over product- en warenkennis grootkeuken, basiskennis (hoofdlijnen) dieetleer, menukennis en –planning, kennis van HACCP-normen, technische kookvaardigheden, leidinggevende vaardigheden en communicatieve vaardigheden, coördinatie en organisatie grootkeuken. Jij kan ook zelfstandig probleemoplossend handelen,
Jij hebt:
- zin voor orde, hygiëne en nauwkeurigheid;
- durft spontaan initiatief te nemen en voorstellen te formuleren;
- werkt zelfstandig;
- durft innoverend te denken en handelen;
- een onberispelijke persoonlijke hygiëne;
- denkt en handelt klantgericht;
- bereid tot permanente bijscholing;
- bereid om op onregelmatige tijdstippen te werken.
Wij:
Wij bieden een uitdagende functie in een dynamische omgeving, goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden en bovenal een prettige werksfeer.
Ben je enthousiast?
E-mail je sollicitatiebrief met curriculum vitae voor 20 augustus 2018 naar Freelance.sr