Chef de Partie

Deze vacature is verlopen
  • Fulltime
  • Rietbergplein 1
  • Solliciteren is gesloten
  • Geplaatst op 3 dec 2021 10:03 pm
  • Bijgewerkt op 2 jan 2022 12:03 am
  • Sluitingsdatum is 1 jan 2022 12:00 am
  • 👁 Aantal keer bekeken: 138 keer
  • Carrièreniveau: Ervaren

Torarica Group

Your next professional career awaits you at Torarica Group of Hotels

Become a valuable Team Member of our innovative Group

Qualified applicants are encouraged to apply

 

Versterk ons dynamisch culinaire team als Chef de Partie

 

Doel van de functie:

 

De Chef de Partie draagt zorg voor de mise en place, bereidingen en uitgifte van gerechten of delen van gerechten.

Voornaamste taken/verantwoordelijkheden:

  • Je maakt de planning van de werkzaamheden in de partie en verdeelt deze;
  • Je coördineert en geeft richting aan de werkuitvoering in de partie;
  • Je bewaakt de naleving van regels en voorschriften in de partie;
  • Je bewaakt het culinaire en gastronomische niveau van de partie;
  • Je bereidt gerechten en producten in de koude en de warme keuken voor;
  • Je bereidt à la minute gerechten en componenten;
  • Je maakt gerechten of producten gereed voor doorgifte;
  • Je beheert voorraden van de partie;
  • Je ontwikkelt (mede) nieuwe recepten of past recepten aan;
  • Je voert keuken administratieve werkzaamheden uit in de partie;
  • Je stuurt personeelsleden aan, coacht en begeleid hen.

 

Functie vereisten en kwalificaties:

  • Je kan richtlijnen toepassen op gebied van bedrijfs-, voedingsmiddels- en persoonlijke hygiëne, veiligheid, milieuzorg en kwaliteit en HACCP;
  • Je hebt minimaal een Koks Opleiding Niveau 2;
  • Je kan bijzondere bereidingen toepassen in de koude/warme keuken;
  • Je kan eenvoudige/bijzondere bereidingen toepassen in de patisseriekeuken;
  • Je hebt ervaring in het toepassen van afwerktechnieken, schoonmaaktechnieken en reflectietechnieken;
  • Je kunt instrueren en delegeren;
  • Je bent flexibel inzetbaar;
  • Je bent gevaccineerd.

Skills en competenties:

Aandacht voor details / Discipline / Creativiteit / Delegeren / Leidinggeven / Klantgerichtheid / Kwaliteitsgerichtheid / Resultaatgerichtheid / Voortgangscontrole / Zelfstandig

 

Ben jij iemand die gemotiveerd en gedisciplineerd is om een nieuwe carrière uitdaging aan te gaan? Email jou motivatiebrief en uitgebreid CV tot uiterlijk 02 januari 2022 naar ons via Freelance.